湖州招牌菜,湖州的招牌菜——醋鱼

湖州的招牌菜——醋鱼

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湖州既是历史悠久的文化名城，又是美食之都。湖州的醋鱼是当地的招牌菜，很有特色，深受广大食客的喜爱。

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醋鱼的历史

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醋鱼的历史可以追溯到唐代，当时湖州酿造醋的技术非常成熟。后来，一个厨师把自己做的醋和当地的鲫鱼一起烹饪，味道很好，就成了今天的醋鱼。

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做法

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醋鱼的做法非常繁琐，选用新鲜的鲫鱼，去鳞、去内脏、去头、去尾，然后在鱼身上划几刀，调味。将鱼放入锅中煮开，加入醋、姜丝、葱段、盐等调味料烧开，然后转小火煮至粘稠。

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口感特征

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湖州醋鱼口感鲜美，酸而不腻，鱼肉呈半透明状态，肉质细嫩，多汁回味无穷。

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健康价值。

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湖州醋鱼富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、磷等微量元素，对身体有很好的保健作用，特别适合肝胆不好、食欲不振的人食用。

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湖州的醋鱼既是美食，也是文化。体现了湖州人对美食的追求和创新精神。如果有机会到湖州旅游，一定要尝尝这美味的醋鱼。

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