鱼香茄子的做法家常菜简单的做法,鲭鱼和茄子的做法

鲭鱼和茄子的做法

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鱼香茄子是一道非常经典的川菜，非常辛辣的味道受到很多人的喜爱。介绍的是家常菜青花鱼和茄子的简单菜谱。

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材料

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茄子、肉末、红椒、葱、蒜、豆瓣酱、盐、鸡精、生抽、淀粉、糖、醋、料酒、水。

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步骤。

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1.茄子洗净切成长条，用凉水冲洗去苦味。

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2.肉末用料酒、盐、淀粉搅拌均匀，备用。

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3.红椒切细丝，葱、姜、蒜切成末备用。

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4.平底锅中放油烧热，炸至表面呈金黄色，沥干水分备用。

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5.热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香。

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6.加入肉末炒至变色，加入青红椒丝翻炒。

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加入适量的水，沸腾后加入砂糖、盐、醋、鸡精、生抽调味。

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8.最后放入炸好的茄子，翻炒均匀即可出锅。

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提示

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1.炸茄子的时候，要控制好油温。太高会炸焦，太低会吸油影响口感。

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2.炒菜的时候，先把豆瓣酱炒香。这样可以增加鱼的香味。

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3.调味方面，根据个人喜好加入辣油。

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鱼茄子，是一道简单的烹饪和独特的口感很好吃的家常菜。只要按照这个步骤，就能做出美味的茄子了。

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标签:鱼茄子，做法，家常菜，简单。

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