河源猪脚粉做法,了解河源猪脚粉

了解河源猪脚粉

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河源猪脚粉是广东省河源市的传统小吃，以猪脚为主料，配以米粉、花生、豆腐等，味道鲜美，营养丰富。在当地，川原猪脚粉是非常受欢迎的食物。

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准备材料。

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制作猪脚酱的主要材料有:米粉、豆腐、花生、香菜、辣椒、生姜、大蒜等。其中，猪蹄是最核心的材料，一定要选新鲜肉质鲜嫩的猪蹄。

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制作步骤

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1.猪脚洗净，用沸水焯去血水和异味。

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2.将煮好的脚放入锅中，加入适量的水，加入切成片的生姜和大蒜，大火烧开后转小火煮约1.5小时，直到脚变软。

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3.将煮好的鸡腿取出，去掉骨头切成小段备用。

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4.将米粉放入沸水中焯一下，取出放入碗中，加入一些猪脚汤，调好备用。

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豆腐切小块，花生和辣椒切丁，香菜洗净切丁，备用。

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6.将调好的汤米粉放入碗中，煮好豆腐，放上猪蹄块，撒上花生和辣椒，加入切碎的香菜。

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提示

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1.猪蹄和豆腐都容易出汤，多放些水煮。

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2.米粉煮好后，过凉水，防止粘在一起。

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3.如果喜欢更清爽的味道，可以加点醋。

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