满汉全席菜谱
2024-03-27 08:18作者:hongyi5美食 0人已围观
摘要概要 。 满汉全席是中国传统饮食文化的重要代表之一,是清朝皇帝宴会的菜单,结合了满族和汉族的烹饪技巧。满汉全席由108道菜肴组成,分为“三大品...
概要
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满汉全席是中国传统饮食文化的重要代表之一,是清朝皇帝宴会的菜单,结合了满族和汉族的烹饪技巧。满汉全席由108道菜肴组成,分为“三大品类”、“八大做法”、“十大味型”,被誉为中华料理的典范之一。
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3个类别。
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满汉全席的“三大类”是满洲菜、汉族菜、西洋菜。满族菜以清蒸为主,口味清淡;汉族菜以油炸为主,味道浓郁;西餐是满汉全席中比较新颖的,有色拉、牛排等。
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八大烹饪方法
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满汉全席的“八大烹调法”包括:做、蒸、煮、炸、炒、煮、焖、烤等。这些烹调方法的运用,使菜肴口感不同,形状各异,更加美味。
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十大味型
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满汉全席的“十大味型”是麻、辣、酸、甜、咸、香、鲜、苦、涩、腥。运用这些味型,满汉全席的菜肴口味多样,芳香四溢。
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菜单的推荐
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满汉全席中有许多美味佳肴,如“鸿运当头”、“万寿无疆”、“龙凤呈祥”等,其中以“佛跳墙”最为著名。这道菜是从福建省闽南地区发展而来的,材料讲究,烹饪复杂,味道鲜美。是满汉全席的代表性料理之一。
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满汉全席是中国传统饮食文化的重要组成部分,代表着中国烹饪艺术的高峰。满汉全席的料理细腻,味道丰富,可以体验独特的饮食文化。推荐品尝满汉全席。
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标签:满汉全席,饮食文化,料理,烹饪方法,品尝体验。\\\"
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