满汉全席菜谱

概要

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满汉全席是中国传统饮食文化的重要代表之一，是清朝皇帝宴会的菜单，结合了满族和汉族的烹饪技巧。满汉全席由108道菜肴组成，分为“三大品类”、“八大做法”、“十大味型”，被誉为中华料理的典范之一。

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3个类别。

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满汉全席的“三大类”是满洲菜、汉族菜、西洋菜。满族菜以清蒸为主，口味清淡;汉族菜以油炸为主，味道浓郁;西餐是满汉全席中比较新颖的，有色拉、牛排等。

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八大烹饪方法

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满汉全席的“八大烹调法”包括:做、蒸、煮、炸、炒、煮、焖、烤等。这些烹调方法的运用，使菜肴口感不同，形状各异，更加美味。

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十大味型

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满汉全席的“十大味型”是麻、辣、酸、甜、咸、香、鲜、苦、涩、腥。运用这些味型，满汉全席的菜肴口味多样，芳香四溢。

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菜单的推荐

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满汉全席中有许多美味佳肴，如“鸿运当头”、“万寿无疆”、“龙凤呈祥”等，其中以“佛跳墙”最为著名。这道菜是从福建省闽南地区发展而来的，材料讲究，烹饪复杂，味道鲜美。是满汉全席的代表性料理之一。

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满汉全席是中国传统饮食文化的重要组成部分，代表着中国烹饪艺术的高峰。满汉全席的料理细腻，味道丰富，可以体验独特的饮食文化。推荐品尝满汉全席。

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