水煮肉片的做法,水煮肉片的做法最正宗的做法

水煮肉片的做法

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水煮肉是川菜的招牌菜，以猪薄片为主菜，加入蔬菜和各种调味料，烹制成独具特色的川菜。在这里，为大家介绍美味的肉煮法。

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准备材料。

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水煮肉需要的材料有:排骨、豆芽、娃娃菜、葱、姜、蒜、花椒、辣椒、鸡精、盐、料酒、生抽、香油、芝麻油、水等。

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烹饪步骤

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1.将猪肉片放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、淀粉混合，腌制15分钟使其光滑。

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2.豆芽、芥末煮熟后取出。

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热锅凉油，放入葱、姜、蒜、花椒和辣椒炒出香味。加入水烧开后加入豆芽和娃娃菜。煮至熟透，放入装有调味料的碗中。

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4.将猪肉片煮熟后取出，放入沙拉酱碗中搅拌均匀。

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5.最后将平底锅再次加热，加入调料碗中的豆芽菜和娃娃菜，放入腌制好的猪肉片，煮开后加入鸡精、盐、芝麻油和香油调味。

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提示

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1.猪排的腌制时间太长的话，口感会变硬。

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2.豆芽和娃娃不要煮得太久，以免破坏口感。

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3.调味料的用量可根据个人喜好增减。

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4.烹调时要不断翻动，以免煮糊。

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5.煮好的肉可以根据需要加入菜花、豆皮等来增加营养。

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经过以上步骤，美味的水煮肉就完成了。请一定要品尝一下四川料理的魅力。

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