食谱大全及做法炒菜家常菜做法,菜谱的概要和制作方法

菜谱的概要和制作方法

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无论是擅长烹饪的人，还是初学者，都需要随时都能看到的菜谱。介绍一下固定菜单和做法。

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家常菜炒菜的做法

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炒菜是家庭餐桌上常见的菜，在此介绍几种炒菜的常见做法。

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鱼肉丝

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鱼香肉丝是四川传统名菜之一，独特的调味和口感受到很多人的喜爱。做法如下。

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材料:

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猪里脊肉100克。

胡萝卜50克。

青椒50克。

适量的蒜末。

生姜适量。

豆瓣酱适量。

盐要适量。

榨适量。

适量料酒。

淀粉适量。

蛋清适量。

水适量。

香油适量。

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做法。

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将猪里脊肉切成丝，加入料酒、盐、生抽、淀粉、蛋清拌匀，腌制约15分钟。

胡萝卜、青椒切丝备用。

热锅冷却油，炒至肉变色，取出。

锅中放入少量油，加入大蒜、生姜、豆瓣酱炒出香味，然后加入胡萝卜、青椒翻炒。

加入炒好的肉，加盐、料酒、水烧开，用淀粉勾芡。

淋上芝麻油拌匀即可。

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宫保鸡丁

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宫保鸡丁是具有香辣口感的传统川菜。做法如下。

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材料:

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鸡腿肉200克。

花生50克。

青椒50克。

红椒50克。

适量。

生姜适量。

适量的蒜末。

豆瓣酱适量。

盐要适量。

适量料酒。

淀粉适量。

白糖要适量。

适量酱油。

适量的香醋。

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做法。

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鸡腿肉切成碎末，加入盐、料酒、淀粉拌匀，腌制15分钟。

青椒、红椒切成小段，青葱切成末备用。

把花生放在平底锅里炒至金黄色。

热锅冷却油，加入鸡丁炒至变色，取出。

锅中倒入少许油，加入大蒜、生姜、豆瓣酱炒出香味，然后加入青椒、红椒、洋葱翻炒。

加入砂糖、酱油、甜料酒、香醋一起炒，然后加入鸡丁、花生一起炒。

用淀粉勾芡，淋上芝麻油拌匀即可。

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以上就是教给大家的两种常见炒菜的做法，请一定要在家里做出美味的菜来。

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标签。

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菜谱，炒菜，家常菜，鱼肉丝，宫保鸡丁。

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