肉末茄子家常做法,肉馅茄子的经典做法

肉馅茄子的经典做法

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肉末茄子是一道美味的家常菜，它美味可口，健康营养，深受广大食客的喜爱。下面介绍肉末茄子的经典做法。

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准备食材

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肉末茄子的主要材料是茄子和猪肉末，除此之外还需要葱、姜、蒜、豆瓣酱、盐、糖、料酒、淀粉、芝麻油等调味料。选择新鲜的茄子，形状光滑，没有斑点和伤痕。

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烹饪步骤

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1、茄子切成片后泡在清水中，去除苦味;

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2、猪肉馅用盐、料酒、淀粉、生抽、香油腌制10分钟;

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3、锅内放油，烧热后加入葱姜蒜爆香，倒入豆瓣酱翻炒;

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4、加入猪肉末炒至变色，再放入茄子翻炒。

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5、加入盐、糖、少量水，加盖焖5分钟。

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6、撒上少许葱，淋上香油就可以上桌了。

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营养价值。

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茄子中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，具有滋补、调节免疫功能、健脾作用。有增进食欲等效果。茄子含有丰富的纤维素和多种维生素，具有降低血脂、促进肠道蠕动、预防便秘等功效。猪肉馅富含蛋白质和铁，有助于增强体质、补充营养、促进生长发育。

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肉茄子是一道简单美味的家常菜，适合各种人群食用，尤其适合贫血、便秘、脾胃虚弱的人食用。希望大家在家里也能品尝到这道菜，并乐在其中。

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