四川酸辣粉的做法

四川酸辣粉的做法

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四川酸辣粉是四川料理的经典，深受大家的喜爱。酸辣的味道，非常适合夏天。那么，我们来看一下四川酸辣粉的具体制作步骤。

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材料

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1、酸笋、腐竹、木耳、豆芽、花生碎，熟芝麻适量。

2、面粉适量。

3、辣椒油、醋、酱油、盐、味精、葱、姜、蒜适量。

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步骤。

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1、将面粉和水混合，揉成光滑的面团，静置20分钟。

2、将醒好的面糊擀薄切成丝状，煮熟后取出备用。

3、酸笋、腐竹、木耳、豆芽洗净备用。

4、锅内放适量油，爆香葱蒜、酸笋、腐竹、木耳、豆芽翻炒，撒上盐、味精翻炒均匀。

5、加入适量的水，烧开后加入面条，用盐、酱油、味精调味，加入适量的辣油、醋，煮至面条熟透。

6、盛上煮好的四川酸辣粉，撒上花生和熟芝麻即可食用。

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提示

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1、面条越擀越细，口感越细腻。

2、四川酸辣粉的味道比较重，煮的时候要注意火候，不要煮糊了。

3、加入花生碎和熟芝麻可以增加口感，但要适量，否则味道会变差。

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以上就是四川酸辣粉的制作步骤，大家可以根据自己的喜好使用适量的材料和调味料，做出属于自己的味道。

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