麻婆豆腐制作过程,介绍。

介绍。

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麻婆豆腐是四川菜的招牌菜，其特点是麻辣的麻味。麻婆豆腐的做法比较简单，但是需要注意火候和材料的搭配。

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材料

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豆腐、牛肉末、豆瓣酱、花椒、大蒜、姜、葱、盐、酱油、料酒、淀粉、油。

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步骤。

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1.豆腐切成块状，用沸水焯去腥味。

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2.牛肉馅用酒、酱油、淀粉拌匀备用。

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3.葱、姜、蒜切末，花椒压碎备用。

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4.锅内放油烧热，加入葱、姜、蒜末和花椒炒香。

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5.加入豆瓣酱炒出红油，加入牛肉末炒至熟。

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6.加入煮好的豆腐，用勺子稍微炒一下，不要弄碎。

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7.用盐调味，加水烧开后用小火蒸。

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8.豆腐入味后用淀粉勾芡，淋上芝麻油。

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注意事项

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1.如果煮去腥味过多的话，豆子就会发臭变质。

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2.牛肉馅加入淀粉和调味料拌匀。这样肉会变软。

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3.豆瓣酱不要放太多。会变咸。

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4.蒸的时候要用小火。豆腐容易腐烂。

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麻婆豆腐是一道简单美味的四川菜，但在烹饪时需要注意火候和材料的搭配。希望大家在家里也能做出正宗的麻婆豆腐。

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标签:麻婆豆腐，川菜，豆腐，牛肉，豆瓣酱，花椒，葱，姜，蒜，淀粉，香油。

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