梅菜扣肉的做法,梅菜扣杀是什么?

梅菜扣杀是什么?

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梅菜是广东的传统名菜，以猪肉为主料，梅菜为辅料。

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准备材料:

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猪排骨500克，梅菜100克，白糖适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，葱姜适量，水适量。

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制作步骤。

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1.排骨切成大块，煮熟后取出。

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平底锅中加入适量油，放入葱和姜煸炒出香味。

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3.将焯过水的五花肉放入锅中，两面煎至焦黄。

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4.加入适量的水，放入甜料酒、甜料酒、糖、盐，大火煮开后转小火煮40分钟左右。

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5.另起一锅，放入梅菜炒出香味，加入适量水，大火煮开后转小火煮约20分钟。

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6.取出炖五花肉，切成薄片，放在炒好的梅菜上，加入少量肉汤，盖上盖子，用小火焖10分钟左右。

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梅菜扣杀的美食技巧。

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1.猪肉选用五花肉，因为五花肉的油花分布均匀，肉质鲜嫩。

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2.长时间不煮的话，肉质会太软，口感会变差。

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3.煮的时候加入适量的盐、糖、料酒、生抽，肉质会更好。

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梅菜扣杀是一道美味的传统粤菜。简单易做又好吃，非常适合家庭聚餐或参加宴会。

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