酸菜鱼的做法家常,酸菜鱼的做法很经典

酸菜鱼的做法很经典

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酸菜鱼是美味又营养丰富的川菜。今天给大家介绍沙原的做法。

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材料

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鲫鱼一条，酸菜适量，生姜大蒜适量，豆腐适量，红辣椒适量，香菜适量。

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步骤。

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鲫鱼去鳞，去内脏，去头，切成块，加入料酒，盐，生姜腌制10分钟。

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2.将酸菜洗净切丁，姜蒜切丁，豆腐切丁，红辣椒切段，香菜切段备用。

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3.平底锅放油冷却，将鱼片煎至两面焦黄，盛出。

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4.锅中留少许油，放入姜末、蒜末和酸菜翻炒出香味，加入适量煮开。

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5.将鱼块放入平底锅中，加入豆腐和红辣椒块，用小火煮10分钟左右，直到汤汁变稠。

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6.装盘，撒上香菜。

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提示

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1.酸菜咸度不同，需根据口味调整适量盐的用量。

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2.煮鱼的时间不要太长。鱼可能会腐烂，影响口感。

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3.煮鱼的时候加入少许白胡椒，可以去腥增香。

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4.煮鱼的汤汁不够，适当加水。

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喜欢麻辣味的可以加入花椒和辣椒。

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酸菜鱼是一道好吃的四川菜。在家里就能简单制作酸菜鱼，请一定要试着在家里做出美味的酸菜鱼。

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“是的。”

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