泡椒凤爪做法,泡椒凤爪是什么?

泡椒凤爪是什么?

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泡椒凤爪是以鸡腿为主料，配以泡椒、香料等辅料制成的特色小吃，是重庆、四川等地的传统美食之一。

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制作材料

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鸡爪、泡椒、生姜、大蒜、花椒、八角、香叶、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、水淀粉。

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制作步骤

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1.鸡去爪尖，洗净切块，用清水煮去血水，用冷水浸泡20分钟。

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在热锅中放入泡椒、生姜、大蒜、花椒、八角、香叶煸炒出香味。

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3.加入适量的水，放入鸡爪，放入料酒烧开，转小火蒸40 ~ 50分钟。

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4.加入生抽，生抽，糖，盐，鸡精，再焖5分钟。看看味道，根据自己的喜好调整。

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5.勾芡:在适量的水中加入水淀粉搅拌均匀，慢慢倒入锅中，炒至均匀。

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吃法

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可以直接吃，也可以和啤酒等饮料一起作为小吃食用。口感辛辣，肉质结实，很好吃。

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提示

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1.泡椒不宜放太多。泡椒放太多会影响口感。

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2.在蒸的过程中加入少许枸杞、莲子等材料，提高营养价值。

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3.用适量的淀粉勾芡。太多的话会变得粘稠。

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泡椒凤爪是传统的美食，不仅口感鲜美，还有一定的营养价值，适量食用对身体健康有好处。希望大家在家也能做，享受美食!

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