扬州家常鱼做法,扬州家常鱼的做法

扬州家常鱼的做法

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扬州家常鱼是以鱼为主要食材的传统名菜，以其鲜美的口感和丰富的营养成分深受人们的喜爱。下面介绍扬州家常鱼的做法。

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准备食材

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制作扬州家常鱼所需食材有鱼、姜、葱、蒜、豆瓣酱、酱油、糖、盐、料酒、生抽、老抽、淀粉、清水等。其中，鱼可以选择竹荚鱼或鲈鱼。

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制作步骤

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1.鱼去鳞，去内脏，去头尾，洗干净。

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2.在身体上切对角线，用盐?料酒?用生抽腌制10分钟。

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葱、姜、蒜切成末，豆瓣酱洗净。

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平底锅中放油冷却，放入葱姜蒜末和豆瓣酱炒出香味。

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5.加入适量的水、酱油、白糖、老抽，烧开后放入鱼片煮至熟。

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6.用淀粉勾芡，淋上芝麻油。

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营养价值。

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扬州家常鱼富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素E、钙、磷、铁等营养成分，能增强机体免疫力，促进骨骼发育，滋润皮肤，增强记忆力。

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以上就是扬州家常鱼的做法和营养价值的介绍。大家可以尝试在家里做，在享受美食的同时还能保持健康。

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