茄子煲的做法,茄子酱的做法

茄子酱的做法

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茄子锅是非常受欢迎的家常菜，其做法简单，味道鲜美，广受食客的喜爱。下面介绍茄子酱的做法。

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准备食材

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要想做出美味的茄子酱，首先需要准备材料。需要准备的材料有茄子、瘦肉、葱、姜、蒜、豆瓣酱、盐、酱油、料酒、糖、水、油。

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处理食材

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茄子洗净切成小段，用盐腌一会儿，然后把水倒出来。然后将瘦肉洗净，切成小块，用料酒、酱油、砂糖腌制10分钟。葱、姜、蒜切成末备用。

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茄子和肉一起炒

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平底锅热油，将茄子炒至焦黄。在锅里放入葱、姜、蒜炒出香味，然后放入豆瓣酱翻炒。然后加入腌好的肉，炒至变色。

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加水蒸。

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然后，加入适量的水，放入茄子块，加盖蒸煮。在蒸的过程中，要不时地搅拌以免粘锅。茄子煮熟，肉散开后，加入适量的盐和高汤。

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提示

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1、在腌制茄子的过程中，可以加入一些醋，这样茄子的颜色会更加鲜艳。

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2、茄子和肉炒的时候，可以加一点料酒，这样去腥增香。

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3、在蒸煮的过程中，可以适量加入一些鸡精，这样可以提高茄子锅的鲜味。

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茄子锅是下饭的家常菜，简单易做，美味可口，营养丰富，非常适合家庭聚餐和晚餐。按照这个步骤做的话，一定能做出美味的茄酱。

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