嘉兴硬菜,介绍嘉兴硬菜

介绍嘉兴硬菜

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嘉兴硬菜是浙江省嘉兴市的传统名菜，以其独特的口感和独特的制作方法而闻名。

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制作工序

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嘉兴硬菜的做法非常讲究，先将鸭子宰杀，去除毛和内脏，将鸭子放入用盐水、白糖、料酒、生姜等调料做成的汁中腌制几个小时，完全入味后再上蒸锅蒸熟。最后将蒸熟的鸭子切片摆在盘子里，浇上特制的酱汁，撒上葱和芝麻就可以吃了。

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有特色的口感

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嘉兴硬菜口感独特，鸭肉质地鲜嫩，肉质紧实，有嚼劲。浓郁的酱汁和微咸，和鸭肉是绝配。

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饮食文化

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嘉兴硬菜是嘉兴饮食文化的重要组成部分，深受当地人的喜爱。在重要节日和婚丧嫁娶等场合，人们选用嘉兴硬菜招待宾客，以表示对客人的尊重和款待。

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嘉兴硬菜是嘉兴饮食文化的代表之一，不仅具有独特的制作工艺和口感，更是一种文化的传承和表现。如果有机会来嘉兴，一定不要错过这道美食。

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