炒虾仁的家常做法,炒虾仁的经典做法

炒虾仁的经典做法

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炒虾是非常受欢迎的家常菜，无论是初学者还是资深厨师都能轻易入手。下面介绍简单的炒虾方法。

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准备食材

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首先，准备必要的食材。需要新鲜的虾、蒜、姜、青葱、盐、料酒和花椒粉。

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处理虾

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将新鲜的虾放在水中浸泡20分钟，然后用清水洗净。去除虾头和虾尾，去掉虾线。用盐和料酒将虾腌制5分钟。

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炒虾仁

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锅中倒入油，加入大蒜和生姜炒出香味，然后加入虾翻炒至变色。加入青葱和花椒粉，继续翻炒。最后加入橙醋调味。

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炒虾仁的诀窍

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1.虾不能长时间腌制。否则会导致虾变硬。

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2.炒虾的时候要掌握适当的火候。虾容易熟，熟过头肉会变老。

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3.炒虾时加入花椒粉，可以去腥增加口感。

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炒虾仁是一道简单的家常菜，只需几步就能做出美味的菜肴。只要掌握一些小窍门，就能让炒虾更加美味。

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