炸藕盒的做法,个人简介

个人简介

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炸藕盒是以莲藕为主要材料，经过切、炸等工序制作而成的广东传统菜肴。外酥里嫩，以松脆可口为特征的点心。

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材料

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1.莲藕:约300克。

2.鸡肉末:约150克。

葱、姜、蒜:适量。

4.鸡蛋:2个。

5.面粉:适量。

盐、高汤、胡椒、甜料酒、酱油:适量。

7.食用油:适量

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步骤。

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1.莲藕去皮切成薄片，用盐水浸泡30分钟，去除浮沫。

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平底锅中放油冷却，放入葱姜蒜炒出香味，加入鸡肉末炒至熟透，加入盐、高汤、胡椒、料酒、酱油调味。

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3.将煮好的淀粉沥干，用鸡肉馅包好做成肉饼。

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4.准备两个碗，一个碗里打入打好的鸡蛋，另一个碗里放入面粉。

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5.在面粉碗里裹上面粉，在蛋液碗里裹上蛋液，再裹上面粉，全部裹上面粉。

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6.平底锅热油，放入裹上面粉的肉饼中火炸至焦黄，捞出沥油。

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提示

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1.炸藕盒的时候，火候要掌握好，不要炸过头，不然会影响口感。

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2.撒上粉的同时用手轻轻拍打，粉会更均匀。

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3.在炸莲藕之前，在面粉中加入少许胡椒粉、五香粉等调味料，提高口感。

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这样脆脆的炸莲藕就完成了。请一定要在家里做一份好吃的炸莲藕，和家人朋友一起享受。

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