辣子鸡丁的做法,介绍。

介绍。

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辣子鸡丁是以酥脆的口感和辛辣的味道为特征的传统名菜。用鸡丁、辣椒、花椒等炒而成，是四川菜的经典之一。

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材料

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鸡胸肉300克，干辣椒，花椒，姜，蒜，葱，料酒，盐，生抽，糖，淀粉，食用油。

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做法

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1.鸡胸肉切成碎末，加入料酒、盐、淀粉腌制10分钟。

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2.在热锅中放入干辣椒、花椒炒出香味，取出。

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3.加入适量食用油，放入葱、姜、蒜末，炒出香味后加入腌制好的鸡丁，炒至鸡肉变色。

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加入生抽、砂糖调味，继续翻炒。

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5.最后加入干辣椒和花椒，大火炒至表面酥脆。

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提示

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1.干辣椒、花椒要充分炒熟，以免炒糊。

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2.鸡肉腌久了会变硬。

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3.炒鸡丁的时候，要快炒，不要炒过火。

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辣子鸡丁是具有酥脆口感和辛辣味道的四川料理，推荐给喜欢吃辣的人。只要知道材料的比例和烹饪方法，谁都能在家里轻松做出美味的辣鸡。

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