砂锅鱼头是怎么做的,准备食材

鱼头砂锅是怎么做的?

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“砂锅鱼头”是以鱼头、豆腐、豆芽为主料，加入各种各样的调味料和香辛料，调出独特风味的人气四川料理，下面就来看看其做法吧。

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准备食材

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做火锅鱼头需要的食材有:鲜鱼头、豆腐、豆芽、大蒜、辣椒、香菜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、花椒、干辣椒等。

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烹饪步骤

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1.鱼头处理:将鱼头去鳞，去鳃，去除内脏，洗净切块。

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2.豆腐的处理:将豆腐切成小块。

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3.处理调味料:辣椒切丁，姜蒜切丁，香菜切丁。

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4.炒调料:在砂锅中倒入适量的油，放入花椒和干辣椒翻炒，炒出香味后将花椒和干辣椒捞出。

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5.炒鱼头:用砂锅炒鱼头。加入料酒、生抽、生抽、盐、糖、鸡精调味。翻炒均匀后加水。

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6.煮豆腐:水烧开后加入切好的豆腐和豆芽，再煮5分钟左右。

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7.装盘:将煮好的鱼头装盘，撒上葱和香菜。

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砂锅鱼头以其独特的口感和丰富的营养成分，深受消费者的喜爱。烹饪时需要注意火候和调味料的搭配，才能做出味道和颜色都很美味的料理。

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