甜酒酿的做法,甜酒的酿造方法

甜酒的酿造方法

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甜酒酿是以酒的香味和糯米的甜味为特征的中国传统甜点。由糯米、酒曲和水制成，发酵而成。接下来，我们来看一下甜酒的制作方法。

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材料

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-糯米:500克。

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-曲子:50克。

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水:适量。

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100克糖。

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步骤。

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1.糯米洗净，泡在水里，放置约2 ~ 3小时。

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2.将曲子和适量的水混合成糊状，过滤掉渣滓。

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3.取出糯米沥干水分，加入酒曲糊拌匀。

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4.用蒸锅蒸30 - 40分钟，直到糯米完全熟透。

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5.将蒸好的糯米放入大碗中，用勺子压成糊状。

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6.加入100克白糖，加入适量温水，搅拌均匀。

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7.将混合物倒入密封容器中，放在温暖的地方发酵24小时，达到微醉状态。

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注意事项

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1.一定要用糯米。因为糯米中的淀粉质更容易被酵母菌转化为酒精。

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2.曲子的质量也很重要。尽量选择新鲜的曲子。

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3.发酵时间根据个人口味而定，一般为24-48小时。

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标签:甜酒酿，做法，糯米，酒曲，发酵\\\"

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