菜谱家常菜大全,菜谱家庭料理大全

菜谱家庭料理大全

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家常菜是一些简单易学、味道鲜美的菜肴。因为不需要烹饪方法和高级食材，所以适合在家里做。

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红烧猪肉。

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炖猪肉是很受欢迎的家常菜。将五花肉切成块，用油炒至表面焦黄，加入姜、葱、蒜炒香，再加入酱油、糖、料酒、八角、桂皮、香叶、盐等调味。

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麻婆豆腐

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麻婆豆腐是四川省的家常菜。特点是麻辣味强，豆腐柔软入味。做法是将豆腐切成小块，加入沸水中煮熟后取出。锅内放油烧热，加入豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、葱、姜、蒜炒出香味。加入少许热水，加入豆腐，煎至豆腐入味。

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宫保鸡丁

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宫保鸡丁是非常有名的川菜。鸡肉软，花生脆的口感是其特点。做法是将鸡肉切成碎末，加入蛋清、淀粉、盐和料酒，抓匀腌制20分钟。锅中放油烧热，加入花椒、葱、姜、蒜炒出香味。加入鸡丁翻炒至变色，然后加入花生、辣椒酱、酱油、糖和醋，直到鸡肉入味。

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鱼肉丝

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鱼香肉丝，是一道味道不错的川菜。虽然名字里写着“鱼的香味”，但这道菜里并不包含鱼的食材。特点是口感好，颜色看起来很好吃。做法是将里脊肉切成丝状，用淀粉、盐、料酒拌匀腌制20分钟。锅内放油烧热，加入葱姜蒜末、灯笼椒爆香，加入肉丝翻炒至变色，加入木耳、胡萝卜、青椒丝翻炒，加入酱油、糖、醋、料酒、盐、味精加入炒至入味。

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炒牛肉

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小炒黄牛肉是一道很有特色的宁夏家常菜。牛肉的肉质柔软，独特的口感是其特征。做法是将黄牛肉切成薄片，用葱、姜、蒜末、盐、料酒、生抽腌制20分钟。锅中放油烧热，加入葱姜蒜末、豆瓣酱、辣椒粉炒香，加入黄牛肉炒至变色，加入洋葱、青椒丝、木耳翻炒，加盐和味精炒到入味。

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以上几道家常菜是经典菜肴，简单易做，美味可口，适合在家里做。每个地方的家常菜都有自己的特色，大家可以根据自己的喜好尝试一下。

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