水煮鱼片的家常做法,水煮青花鱼的经典做法
2024-03-23 13:34作者:hongyi5美食 0人已围观
摘要水煮青花鱼的经典做法 。 材料 。 1.活草鱼1条(或其他鱼); 。 2.姜,蒜,蒜适量; 。 3。干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱、生抽、料酒、盐、味精适量; 。 4.蛋清...
水煮青花鱼的经典做法
。
材料
。
1.活草鱼1条(或其他鱼);
。
2.姜,蒜,蒜适量;
。
3。干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱、生抽、料酒、盐、味精适量;
。
4.蛋清、淀粉适量。
。
步骤。
。
将鱼去鳞,去内脏,去骨,切成鱼块。
。
2.鱼片加入鸡蛋、淀粉,搅拌均匀;
。
3.姜、蒜、蒜分别切丝备用;
。
4.用干辣椒、花椒煸炒出香味,加入郫县豆瓣酱。
。
5.加水烧开,放入鱼片汆水,取出;
。
6.锅内加油,放入姜、蒜、青蒜,翻炒后放入鱼片焯水,加入生抽、料酒、盐、味精,快速翻炒均匀;
。
7.装盘,撒上葱花。
。
提示
。
1.鱼片切薄片,这样容易入味并且煮的时间更短;
。
2.煮的时候加入少许盐和料酒,去除鱼腥味。
。
3.煮鱼片时火候一定要快,否则鱼肉容易烂;
。
4.如果喜欢脆脆的口感,可以加入豆芽、粉丝等。
。
以上就是我介绍的水煮鱼的经典做法,希望大家在家里也能品尝到正宗的川菜。
。
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