鸡杂怎么炒好吃家常菜,个人简介

个人简介

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选择材料

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首先，选择新鲜的食物。新鲜的鸡肉饼色泽鲜艳，质地细腻，口感也很好。如果有臭味，可以用淀粉或醋等浸泡来去除臭味。

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处理

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将选好的鸡块洗净，切成小块，用盐和料酒腌制10分钟，可以去除鸡块的腥味，使其更入味。

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烹饪

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在烹饪鸡肉时，把葱、姜和蒜切成碎末，放入热锅中炒出香味。然后放入腌制好的鸡块翻炒，直到鸡块变色。然后，加入适量的盐、酱油、甜料酒、砂糖、高汤，加水焖5分钟，直到鸡肉变稠。

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技巧。

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1.烹调鸡杂时，要掌握好火候，火不要太大，以免过度烧焦。

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2.烹调鸡杂时不宜过长，过了时间就容易导致口感硬、老。

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3.烹调前用淀粉和鸡蛋裹上鸡肉，鸡肉会变得滑嫩。

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