无水脆皮蛋糕的做法窍门,无水蛋糕的制作诀窍

无水蛋糕的制作诀窍

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材料

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薄粉200克，鸡蛋2个，白糖80克，油适量。

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做法

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1.将鸡蛋打入碗中，加入砂糖，用搅拌机搅打至鸡蛋变白。

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2.在蛋液中筛入低粉，用刮刀轻轻搅拌。

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3.加入适量油，继续搅拌，直到面糊变得光滑。

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4.在烤盘上抹一层薄薄的油，倒入面糊，用刮刀在表面摩擦。

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5.将烤盘放入预热好的烤箱中，180度烤15 - 20分钟，使面糊焦黄。

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6.取出烤好的蛋糕，稍微加热。

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诀窍

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1.打鸡蛋的时候，用搅拌机打到蛋液变白，体积增大，这样蛋糕的膨胀度会增加。

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2.将淡粉放入面糊中后，轻轻搅拌，以免面糊筋过强。

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3.加入适量的油，面团会变得细腻，口感也会变得光滑。

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4.烤盘里的油厚度要适中。过多或过少都有可能使蛋糕的质地变差。

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5.烤蛋糕时要根据烤箱的情况，调整温度和时间，以免烤焦或烤糊。

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制作无水脆皮并不难。只要记住材料和步骤，注意细节，就能轻松做出美味的蛋糕。希望大家一定要试着做一做，吃起来会很开心。

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