腊肠的做法,介绍腊肠犬

介绍腊肠犬

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腊肠是中国传统的肉类料理，由猪肉、瘦肉、糯米、花椒和其他调味料制成。萨拉米的口感和香味是很多人喜爱的料理之一。

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准备材料。

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材料有猪肉、瘦肉、糯米、花椒、盐、糖、料酒、生抽、老抽、八角等。

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制作步骤

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将肉切成小块，加入料酒、盐、糖、生抽、生抽腌制20分钟。

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2.把糯米泡在水里30分钟，沥干水分。

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3.将肉和米放入肉糜机中磨成肉泥。

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4.加入花椒和八角拌匀，包上保鲜膜放入冰箱腌制一晚。

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5.肠衣用温水浸泡2小时，洗净沥干水分。

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6.将肉糜放入肠衣中，用绳子系好，用筷子在表面扎个洞。

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7.用沸水加热15分钟，使其干燥。

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8.晾干腊肠犬，然后在通风处晾干2天。

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提示

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1.腊肠犬在制作过程中，肉泥质地不宜太细，否则口感会比较干。

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2.腊肠犬要控制好加热时间。时间一长口感就会变差。

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3.腊肠晾干的时间和环境也很重要。太湿或太干都会影响口感。

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