西湖醋鱼配料配方,西湖醋鱼配料菜谱

西湖醋鱼配料菜谱

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西湖醋鱼是浙江杭州的传统名菜，以其香浓的味道和独特的风味闻名于世。以下是西湖醋鱼的配料。

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主材料

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1.活稻草1只(约800克)。

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2.生姜适量

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3.适量大蒜

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4.葱、姜、蒜末适量

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5.适量盐

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6.榨适量

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7.料酒适量

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8.芝麻适量

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9.白糖适量

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10.适量的醋

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11.淀粉适量

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配料

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1.红椒丝适量

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2.辣椒适量

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3.青豆适量

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4.豆腐皮适量

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步骤。

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1.稻草去鳞，去内脏，去头尾，洗净斜切成段，用盐、料酒、生姜腌制15分钟。

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2.在鱼片中加入淀粉拌匀，放入热锅中炸至焦黄后捞出沥油。

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锅中留油，加入葱、姜、蒜末和豆腐皮炒出香味，加入适量的水，沸腾后加入青豆角，青豆角煮开后加入红椒和绿椒，入味后继续煮沸应。

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4.在锅中放入醋、盐、糖、生抽、料酒和姜丝。沸腾后放入草鱼块。鱼变色后放入大蒜。

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5.将炸好的鱼放入锅中，加入芝麻，煮开即可。

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西湖醋鱼是一道色香味俱佳的传统名菜。这种材料的做法看似简单，但只有掌握好各种材料的比例和烹饪技巧，才能做出味道鲜美、酸甜可口的醋鱼。

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