水煮鱼做法,水煮的做法

水煮的做法

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水煮鱼是四川菜的招牌菜，其鲜美和辛辣很受欢迎。在这里，我们来看看炖鱼的做法。

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准备材料。

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主料:活草鱼1条，豆芽250克。

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材料:泡椒、八角、花椒、生姜、大蒜、葱、辣椒适量。

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调味料:盐、酱油、甜料酒、鸡精、生抽、生抽适量。

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制作步骤

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1.稻草去鳞、面颊、去皮，洗净切成块，撒上盐和料酒腌制10分钟。

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2.豆芽洗净焯水备用。

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姜、蒜、葱切末，辣椒切末，辣椒切小段备用。

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平底锅热油，放入姜、蒜、葱、八角、花椒煸炒出香味，加入泡椒、辣椒段继续煸炒。

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加入水，放入适量的盐、酱油、甜料酒、生抽，煮开后加入酱汁。

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6.鱼熟了之后，加入煮过的豆芽，稍微煮一下。

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提示

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1.腌制鱼片时，加入少许淀粉，使鱼片更滑嫩。

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2.豆芽煮的时间不宜过长。太长会影响口感。

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3.调味料的量根据个人喜好调节。

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4.煮鱼汤可以用来做面条和炒饭，非常好吃。

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水煮鱼辛辣的口感让人欲罢不能，是下饭的川菜。想在家里尝试真正的水煮的话，按照上面的步骤来做的话，一定能做出美味的水煮。

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标签:水煮鱼，川菜，做法，菜谱。

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