梁溪脆鳝是怎么做的,介绍。

介绍。

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梁溪脆鳝鱼是江苏省无锡地区的一道传统名菜，以鳝鱼为主要原料。

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选择材料

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制作鳗鱼必须使用新鲜的活鳗鱼。一般来说，鳗鱼身体粗壮，皮肤光滑，肉质细嫩。注意鳗鱼的新鲜度，选择当天捕捞的活鳗鱼。

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制作。

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制作鳗鱼的方法比较简单。首先去除鱼刺、鱼皮和腥味。然后把鳗鱼肉切成条状，放在清水中浸泡半小时。

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接着，用生粉和油拌匀，放入热油中炸至焦黄，沥干油后再次放入热油中炸，沥干油后即可食用。

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口感

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莲西鳗鱼的口感非常好。鳝鱼的肉质非常新鲜，外脆里嫩，入口即化，味道鲜美。配上特制的酱汁，更能增加食欲。

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营养价值。

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梁溪脆鳝富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等多种营养物质，有助于身体健康，尤其对孕妇、儿童和老年人有很好的滋补作用。

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梁溪脆鳝是一道美味的传统小吃。做法简单，口感好，营养价值也丰富。如果你有机会去无锡地区，一定要尝尝这道美食。

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