干烧鲫鱼怎么做

干烧鲫鱼怎么做?

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干烧鲫鱼是一道传统的湖南菜，以其鲜美的口感和独特的烹饪方法受到众多食客的青睐。在这里介绍一下鲫鱼的正宗干烧做法。

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材料

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鲫鱼一条，油，盐，葱，姜，料酒，生抽，老抽，糖，鸡精。

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步骤。

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准备好材料，鲫鱼去鳞，去内脏，去头尾，洗净。

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2.将鱼肉的两端切成均匀的薄片，放入少许盐和料酒腌制5 - 10分钟。

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3.热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入生抽、老抽、白糖，炒至颜色金黄。

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4.放入腌好的鲫鱼，煮几分钟至两面焦黄。

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5.倒入适量的水，加入鸡块，用小火煮约15分钟使鱼肉入味。

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6.大火收汁，将鲫鱼两面煎至焦黄。

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提示

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1.油太热容易烧焦是大忌。

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2.煮鲫鱼的水要少一点，要能遮住鱼身。

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3.烹调时要注意火候，避免鱼肉过熟。

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4.根据个人口味加入辣椒、豆瓣酱等。

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5.在切好的伤口上放入生姜提鲜味。

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以上就是我为大家介绍的干烧鲫鱼的做法。请一定要试着做一道好吃的湖南菜。

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标签:干烧鲫鱼，做法，湘菜，菜谱，家常菜。

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