惠州梅菜扣肉配料配方,惠州梅菜扣肉的配合

惠州梅菜扣肉的配合

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惠州梅菜扣肉是广东省惠州地区的传统名菜，具有咸辣爽脆、入口即化的口感。我来介绍一下这个菜谱。

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主材料

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排骨:1000克。

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配件。

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梅菜:200克。

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冰糖:30克。

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料酒:适量

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葱、姜、蒜:适量

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盐:适量。

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适量鸡精

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适量。

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老抽:适量。

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水:适量。

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制作步骤

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1.排骨切成长条，焯水后过凉水，沥干水分备用。

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2.梅菜用水洗软，切成细丝备用。

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3.热锅放油冷却，葱、姜、蒜爆香，加入冰糖炒至融化。

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4.将煮好的排骨放入锅中，炒至表面变黄。

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5.加入适量料酒，翻炒均匀。

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6.加入水，适量盐，鸡精，生抽，生抽，炒匀。

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7.将切好的梅菜放入锅中翻炒。

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8.将材料放入砂锅，用小火慢炖2 - 3小时，直到猪肉入味。

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提示

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1.五花肉要选择瘦肉多、油脂多的部位。

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2.梅菜变软后用水冲洗，去除多余的盐分和杂质。

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3.冰糖可以增加菜肴的甜度，也可以使猪肉更嫩。

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惠州梅菜扣肉是一道色香味俱佳的经典名菜。制作过程虽然繁琐，但只要按照配料和制作顺序，就能做出美味的梅菜扣肉。请一定要试着亲手做，品尝家庭饮食的幸福。

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