甘肃兰州牛肉面是怎么做的,介绍。

介绍。

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兰州牛肉面是甘肃省兰州市独具特色的传统面食，以鲜美的汤头和筋道的面条而闻名。其制作过程非常繁琐，需要优质的原材料和精致的工序。

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原材料

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兰州牛肉面的原材料主要是高筋面粉、牛肉、羊肉、葱、姜、蒜、香菜、豆芽、辣油、花椒粉、八角、桂皮、料酒、盐、鸡精等。

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过程。

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准备好高筋面粉，加入水和盐，揉成面团，发酵20分钟左右。

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2.将牛肉、羊肉切成薄片，加入料酒、盐、鸡精腌制15分钟。

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3.烧开水，放入葱、姜、蒜、八角、桂皮等调料，炒出香味。

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4.将腌好的牛肉、羊肉放入锅中，焯去浮沫，放入清汤中煮熟。

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5.将煮好的牛肉、羊肉取出，切成细丝备用。

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6.将面团揉成光滑的面条，切成长条放入锅中煮。

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7.碗中放入豆芽、牛肉、羊肉、香菜、辣油、花椒粉等，放入煮好的面条和牛肉羊肉汤。

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口感特征

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兰州牛肉面的特点是美味的汤和筋道的面条。汤是用牛羊骨头熬制的，味道浓郁爽滑。面条使用高筋面粉，经过多次揉拉而成，筋道有嚼劲，爽口爽口。

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营养价值。

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兰州牛肉面富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，能为人体提供丰富的能量和养分。

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兰州牛肉面是中国的传统美食之一，以其独特的制作方法和口感深受大家的喜爱。每一碗兰州牛肉面都是师傅们精心制作的，是值得一吃的美味佳肴。

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