粤菜的做法大全家常菜做法,粤菜做法大全家常菜做法

粤菜做法大全家常菜做法

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粤菜是中国八大菜系之一，以广东为代表。其特点是注重色、香、味，清、鲜、软、滑、爽。为了让大家在家也能轻松做出美味的粤菜，我整理了广东菜的菜谱。

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白切鸡

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材料:鸡1只、姜、葱适量、盐、料酒适量。

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做法。

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1.鸡洗净，加入生姜、葱、盐、料酒放入沸水中烧开，大火煮10分钟。

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2.关火，刮去毛，浸泡在冰水中。

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将鸡取出晾干，切成小块，配上姜蒜汁和蒜末。

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蒸鱼

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材料:鲈鱼1根、生姜、葱适量、盐、料酒适量。

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做法。

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1.鲈鱼洗净，去掉鳞和八，切成两半，去掉头和尾。

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将鱼肉切成小块，抹上盐和料酒，放入碗中，加入葱末和姜末。

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3.锅内加水大火烧开，放入蒸锅蒸10 - 15分钟。

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4.取出鱼，在鱼身上倒入热油，加入葱末、姜末和生抽。

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叉烧肉

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材料:五花肉一斤、白糖适量、蒜末适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量。

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做法。

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将五花肉切成条，加入糖、蒜末、料酒、生抽、生抽腌制一晚。

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2.将五花肉放入烤箱烤20分钟，取出。

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3.在五花肉上涂上蜂蜜，放入烤箱烤至表面呈金黄色。

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防暴粉

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材料:米饭适量，鸡肉适量，腊肠适量，金针菇适量，葱适量，生抽适量，盐适量。

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做法。

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将米放入电饭锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火，煮至米熟即可。

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2.在煮仔中加入鸡肉、腊肠、金针菇、葱姜、生抽、盐，煮至鸡肉熟。

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3.将鸡肉、香肠、金针菇放在米饭上，加入适量的生抽和盐，搅拌均匀。

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芋头排骨汤

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材料:猪排骨适量，芋头适量，生姜适量，葱适量，盐适量。

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做法。

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1.排骨用开水焯一下，然后过凉水，捞出。

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2.芋头去皮切成小块，生姜切薄片，葱切成粗丝。

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3.锅内加水，加入排骨、芋头、生姜、葱，大火煮开后转小火煮40分钟。

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4.加盐调味，煮5分钟。

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以上就是为大家介绍的广东菜的经典做法。请一定要试着在家里做，一边享受美味的料理，一边感受家的温暖。

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