口水鸡的做法

口水鸡的做法

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具有典型川菜特征的菜式，以其独特的味道和口感受到很多人的喜爱。下面介绍口水鸡的做法。

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材料

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鸡胸肉500克、山椒粉、盐、葱、姜、蒜、醋、香菜、辣油、生抽、料酒。

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步骤。

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将鸡胸肉切成块，加入适量的盐、料酒、姜末和葱，腌制20分钟左右。

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2.将鸡肉放入锅中煮熟，取出后稍烫，切成长条。

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将鸡肉放入碗中，加入葱段、姜末、蒜末、花椒粉、盐、芝麻油、醋、生抽、辣椒油拌匀。

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4.将拌好的鸡肉放入冰箱冷藏1小时，使其入味。

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5.取出冷藏过的鸡肉，摆盘，撒上切碎的香菜。

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提示

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1.口水鸡的口感应该是麻、辣、鲜、嫩四味合一，所以在调味料的选择上要特别注意。

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2.鸡肉在腌制和煮的时候加入料酒，可以去除腥味，增加鲜味。

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3.口水鸡做好后，放入冰箱冷藏会更入味，口感也会更好。

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标签:口水鸡，川菜，菜谱，做法，美食。

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