鱼香茄子的做法,鲭鱼和茄子的做法

鲭鱼和茄子的做法

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下面介绍色彩鲜艳、香味俱佳的家常菜——鱼茄子的做法。

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准备食材

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需要准备的材料有茄子、肉末、葱、姜、蒜、豆瓣酱、酱油、糖、甜料酒、盐、淀粉、香醋、清汤。

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茄子的处理

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茄子切成长条，用开水焯一下，捞出沥干水分备用。

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肉末的处理

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锅中加入少量油，放入葱和姜炒出香味，然后加入肉末翻炒。炒至变色后加入豆瓣酱翻炒。

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烹饪过程。

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加入高汤、酱油、糖、甜料酒、盐煮沸，然后放入煮过的茄子翻炒至熟，用淀粉勾芡。

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调味。

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最后加入香醋，翻炒均匀。

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烹饪简单，口感好，适合在家里日常食用。可以根据自己的喜好调整调味料的量，做出更符合自己口味的茄子。

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