云南过桥米线配料配方

云南过桥米线配料配方

。

过桥米线是云南省传统的特色小吃之一，其原材料非常丰富，包括鸡肉、鸡蛋、豆腐皮、蔬菜等多种食材。下面是云南过桥米线配料配方：

主料

。

1.米线：150克；

2.鸡丝：100克；

3.鸡蛋：1个；

4.豆腐皮：50克；

5.鲜蘑菇：50克；

6.西葫芦：50克；

7.青菜：50克。

辅料

。

1.鸡汤：500毫升；

2.蒜末：适量；

3.香菜：适量；

4.辣椒油：适量；

5.生抽：适量；

6.盐：适量；

烹饪步骤

。

1.将鸡肉切成丝，用生抽、盐腌制一下；

2.将豆腐皮切成小块，蘑菇切成薄片，西葫芦切成丝，青菜洗净备用；

3.将鸡蛋打散备用；

4.将鸡汤加热至沸腾；

5.将米线放入清水中焯烫，捞出后放入碗中；

6.在米线上面摆上鸡丝、豆腐皮、蘑菇、西葫芦、青菜等食材；

7.倒入热鸡汤，让食材快速熟成；

8.将鸡蛋液倒入碗中，搅拌均匀，再加入蒜末、香菜和辣椒油等调味料即可食用。

云南过桥米线以其丰富的食材和独特的烹饪方式，成为了云南的一道代表性美食。如果你想亲自尝试制作，可以按照以上配料配方和烹饪步骤操作，相信一定会有意想不到的美味体验。