红焖羊肉的做法

红焖羊肉的做法

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红焖羊肉是一道色香味俱佳的传统美食，以羊肉为主料，加上各种调料和烹饪方法，烹制出的菜品色泽鲜艳，味道醇厚，营养丰富，深受广大食客喜爱。

准备材料

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羊肉500克、姜片、葱段、蒜瓣、花椒、八角、香叶、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、清水。

烹饪步骤

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1. 羊肉洗净，切成小块，放入开水中煮烫去血沫，捞出沥干水分备用；

2. 热锅凉油，加入姜片、葱段、蒜瓣、花椒、八角、香叶煸炒出香味，再加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀；

3. 加入适量清水，烧开后放入羊肉块，再加入适量盐、白糖，煮开后转小火焖煮30-40分钟；

4. 待羊肉煮烂入味后，撇去浮油即可出锅，装盘享用。

小贴士

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1. 羊肉煮烫时，可以加入一些姜片和料酒，去腥增香；

2. 在焖煮羊肉过程中，可以适量加入热水，防止煮干烧焦；

3. 羊肉煮烂后，可以加入适量的淀粉水勾芡，口感更加浓郁。

红焖羊肉是一道美味的传统佳肴，制作简单，口感鲜美，营养丰富，深受广大食客的喜爱。在烹饪过程中，需要注意火候和调料的搭配，才能烹制出一道色香味俱佳的红焖羊肉。

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