糖醋里脊的做法

简介

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糖醋里脊是一道口感酸甜可口、色香味俱佳的传统中式菜肴。它选用猪肉里脊肉为主料，配以醋、糖、番茄酱、生姜等调味料，经过多道工序烹制而成。

原材料

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猪肉里脊肉500克、生姜适量、大葱适量、番茄酱适量、白醋适量、料酒适量、糖适量、盐适量、淀粉适量、油适量。

步骤

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1.将猪肉里脊肉切成长约2.5厘米、宽约0.5厘米的细条状，用少量盐、料酒、生姜汁腌制10分钟左右；

2.将腌制好的里脊肉均匀地裹上一层干淀粉，然后放入热油中炸至金黄色，捞出控油备用；

3.锅中留底油，加入葱姜末煸炒出香味后加入番茄酱、白醋、糖、盐和适量清水，煮至汁液收浓；

4.将煮好的酸甜汁浇在炸好的里脊肉上，拌匀即可。

小贴士

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1.猪肉里脊肉可以用牛肉或鸡肉代替，口感会有所不同；

2.炸里脊肉时要掌握好火候，避免炸过头导致过于干燥；

3.煮酸甜汁时可以根据个人口味加入适量的辣椒油或花椒油，增加口感层次。

糖醋里脊是一道经典的中式菜肴，其酸甜可口的味道深受人们的喜爱。制作时需要掌握好火候，严格按照配方添加各种调味料，才能烹制出一道色香味俱佳的糖醋里脊。

标签

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