石家庄家常鱼做法

石家庄家常鱼做法

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石家庄家常鱼是一道美味可口的传统菜肴，以鲜嫩的鱼肉和香醇的调味料为特色，深受广大食客的喜爱。下面是石家庄家常鱼的制作方法：

准备材料

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鲫鱼1条、葱姜蒜适量、红辣椒2个、豆瓣酱1勺、生抽1勺、老抽半勺、料酒适量、白糖适量、鸡精适量、油适量。

制作步骤

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1. 鲫鱼去鳞去内脏，切成片状，用盐和料酒腌制15分钟。

2. 葱姜蒜切末，红辣椒切段，备用。

3. 热锅凉油，油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入豆瓣酱煸炒。

4. 加入适量的水，放入鱼片，大火煮开后转小火煮5分钟。

5. 加入生抽、老抽、白糖、鸡精、红辣椒段，再煮1分钟即可。

烹饪技巧

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1. 鱼片腌制时间不要过长，否则会影响口感。

2. 油要足够热，这样可以使鱼肉更加嫩滑。

3. 在加入调味料时，要先尝试口味，根据个人口味适当调整。

营养价值

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石家庄家常鱼富含蛋白质、脂肪、维生素等多种营养成分，具有滋补养身、增强体质的功效。适量食用对于提高免疫力、促进健康有益。

石家庄家常鱼是一道美味健康的菜肴，制作简单，味道鲜美，适合家庭日常食用。在制作过程中，注意掌握好火候和调味，可以让鱼肉更加入味，口感更佳。大家可以尝试一下，相信会有不错的食用体验。

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