秘制红烧肉的做法秘制红烧肉怎么做

介绍

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秘制红烧肉是中国传统的家常菜之一，以其独特的味道、色泽和口感赢得了众多食客的喜爱。下面将介绍如何制作这道美味佳肴。

材料

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1. 猪五花肉500克

2. 姜片、葱段、八角、桂皮、豆蔻、香叶、陈皮适量

3. 料酒、酱油、冰糖、盐、老抽、生抽适量

步骤

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1. 五花肉切成2厘米见方的小块，放入冷水中焯水，捞出沥干水分。

2. 热锅凉油，加入姜片、葱段、八角、桂皮、豆蔻、香叶、陈皮煸炒出香味，倒入料酒和酱油。

3. 加入适量冰糖炒至溶化，放入焯过水的五花肉煸炒，调入老抽和生抽。

4. 加入足够量的热水，煮开后转小火炖煮1小时。

5. 取出肉块，放入碗中，将汁倒入碗中，蒸15分钟。

6. 蒸好的红烧肉放入锅中，烧开汁水，加入盐调味即可。

小贴士

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1. 焯水可以去掉肉中的杂质和异味，让肉更加鲜嫩。

2. 冰糖可以让肉色泽更加漂亮，口感更加甜美。

3. 炖煮的时间越长，肉的口感越嫩滑，味道也越浓郁。

以上就是制作秘制红烧肉的详细步骤，大家可以根据自己的口味适当调整调料的用量，制作出自己喜欢的口味。希望大家能够成功制作出美味的秘制红烧肉。

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