鱼腥草的食用方法,介绍鱼腥草

介绍鱼腥草

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鱼腥草是一种常见的野生草本植物，又称鱼腥草菜、鱼腥草头，具有一定的药用价值，其中最为人称道的就是它的清热解毒、利尿消肿的功效。

选购鱼腥草

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选购鱼腥草时应选择鲜嫩的叶子，表面没有斑点和病虫害。质地应该柔软，味道清香，没有异味。可以从菜场、农贸市场或者野外摘取。

清洗鱼腥草

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将鱼腥草放入清水中浸泡5分钟，然后用清水冲洗干净，去掉杂质和泥沙，然后晾干备用。

烹饪鱼腥草

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鱼腥草可以用来烹制各种菜肴，可以炒、煮、炖、凉拌等吃法，口感清新爽口，非常适合夏季食用。下面介绍一些简单易做的做法。

鱼腥草炒蛋

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步骤1：将鱼腥草洗净后切成段状，鸡蛋打散备用。

步骤2：平底锅烧热后加入油，倒入鸡蛋液煎熟后盛出备用。

步骤3：平底锅重新加油，放入蒜末爆香后倒入鱼腥草段翻炒，然后加入煎好的鸡蛋片翻炒均匀即可。

鱼腥草炒肉片

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步骤1：将鱼腥草洗净后切成段状，瘦肉切成薄片并用盐、料酒和淀粉腌制10分钟备用。

步骤2：平底锅烧热后加入油，放入葱姜末爆香，然后加入腌制好的瘦肉片煸炒至变色。

步骤3：加入鱼腥草段继续翻炒，加入调料（盐、鸡精、料酒、酱油等）翻炒均匀即可。

鱼腥草凉拌

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步骤1：将鱼腥草洗净后切成段状，用开水焯烫过一遍，然后放入冰水中浸泡一会儿。

步骤2：取出鱼腥草段，加入少量盐、醋、芝麻油、蒜末、辣椒油、酱油等调料，拌匀即可。

鱼腥草既可以当做蔬菜烹饪，也可以当做药材使用，既美味又养生。想要在夏季清凉开胃，不妨尝试一下鱼腥草的各种做法。