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辣椒油做法

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辣椒油是一道经典的川菜调料，它不仅可以提升菜肴的口感，还有助于增加食欲，因此备一瓶辣椒油在家中是很有必要的。下面就来介绍一下辣椒油的制作方法。

材料准备

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1. 干辣椒（约200克）

2. 花椒（适量）

3. 植物油（约500毫升）

制作过程

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1. 首先将干辣椒泡在温水中，泡软后沥干水分，晾干备用。

2. 然后将花椒放入锅中，用中火炒香。

3. 将炒香的花椒捞出，把干辣椒放入锅中，用小火慢慢炒至变色，注意不要炒焦。

4. 熄火后把炒好的辣椒倒入碗中，等待冷却。

5. 在另一个锅中倒入植物油，用中火烧至7成热，然后把花椒和辣椒倒入锅中，用小火慢慢煮30分钟左右，直到辣椒变成深红色。

6. 关火后，等待油温降低后再用干净的过滤网把辣椒油过滤出来，放入干净的瓶子中即可。

小贴士

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1. 辣椒油最好放在冰箱中保存，可以延长保质期。

2. 辣椒油可以根据个人口味加入其它调料，如葱花、姜末等。

上述就是辣椒油的制作方法，相信大家都能轻松掌握。自制的辣椒油不仅味道更加纯正，而且也更加健康卫生，所以不妨试试自己动手做一瓶吧。

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