皮蛋凉拌的做法

介绍

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皮蛋凉拌是一道非常受欢迎的传统中式小吃。它有着清新的口感和独特的风味，深受广大食客的喜爱。皮蛋的口感鲜美，肉质细嫩，而凉拌的方式可以让它更加地爽口。今天我们就来学习一下如何自制皮蛋凉拌。

材料

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1.皮蛋三个
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2.青葱一根
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3.生姜适量
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4.醋适量
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5.生抽适量
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6.糖适量
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7.盐适量
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8.花生米适量
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步骤

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1.将皮蛋洗净，用刀将其切成小块。
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2.生姜和青葱分别切成末，备用。
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3.将切好的皮蛋块倒入碗中，加入适量的醋、生抽和糖，拌匀腌制20分钟。
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4.将腌制好的皮蛋块取出，加入适量的盐，拌匀。
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5.在一个平底锅中加热适量的油，放入花生米炸至金黄色，捞出备用。
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6.将拌好的皮蛋块装盘，撒上炸好的花生米、青葱末和生姜末即可。
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小贴士

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1.腌制时间不要过长，否则皮蛋会变得过咸。
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2.加入适量的醋可以去除皮蛋的腥味。
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3.在炸花生米时一定要小心火候，不要炸糊了。
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4.如果口味偏辣，可以加入适量的辣椒油。
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结论

自制皮蛋凉拌并不难，只需要准备好材料和按照步骤进行操作就可以了。这道菜品鲜美可口，营养丰富，是一道非常适合夏天食用的小吃。大家不妨试试自己动手制作一下，相信一定会有意想不到的惊喜。