西湖醋鱼制作过程

介绍

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西湖醋鱼是中国浙江杭州的名菜之一，以其香酸爽口、鱼肉鲜嫩而备受推崇。它的制作过程需要一定的技巧和耐心，下面就让我们一起来了解一下它的制作过程吧！

原材料

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制作西湖醋鱼的原材料包括鲜草鱼、花椒、葱姜蒜、料酒、醋、糖、盐、生粉、姜丝等。

制作过程

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1. 准备鲜草鱼，去鳞、去鳃、去内脏，洗净后切成块。

2. 将鱼块放入清水中加入适量的盐和料酒，腌制10分钟左右。

3. 将葱姜蒜切成末，花椒炒香备用。

4. 将鱼块沥干水分，用生粉裹上一层薄薄的粉。

5. 锅中倒入适量的油，烧至7成热，放入鱼块炸至金黄色捞出沥干油。

6. 炒锅中留少许底油，放入葱姜蒜末和花椒翻炒，倒入醋、糖和盐调味，烧开后放入炸好的鱼块，翻炒均匀。

7. 最后加入适量的姜丝提香，淋上一点香油即可。

食用方法

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将西湖醋鱼盛在盘中，撒上少许葱花即可食用。此菜肉质鲜美、口感绵软、酸甜可口，十分适合夏季食用。

西湖醋鱼制作虽然看似简单，但是每一步都需要细心和耐心，只有这样才能制作出口感鲜美的西湖醋鱼。大家可以跟着上面的步骤来尝试一下，相信一定会有意想不到的收获。

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