藕夹的做法

介绍

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藕夹是一道传统的湖南菜品，是将藕切成片后夹上肉馅，再加上各种调料制成的。味道香甜可口，口感丰富，是湖南菜的代表之一。

材料

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1. 藕：500克；
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2. 猪肉馅：300克；
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3. 青葱、姜末、蒜末、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、糖、油各适量。

制作步骤

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1. 将藕切成约0.5厘米的片，放入沸水中煮3分钟后捞出；
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2. 猪肉馅加入姜末、蒜末、盐、鸡精、生抽、料酒搅拌均匀；
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3. 将藕片夹上肉馅，用手捏成圆形；
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4. 热锅凉油，将藕夹放入锅中煎至两面金黄；
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5. 加入青葱、料酒、生抽、老抽、糖、盐，加入适量清水烧开；
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6. 小火炖煮10分钟即可。

小贴士

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1. 猪肉馅可以加入韭菜末、香菜末等增加口感；
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2. 煮藕片时不要煮太久，否则会烂掉；
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3. 炖煮时可以根据口味加入适量的辣椒油。

藕夹是一道美味的湖南菜品，制作简单，味道鲜美，深受人们的喜爱。在制作过程中需要注意藕片的煮熟程度，以及调料的搭配，才能制作出一道口感丰富的藕夹。