卤牛肉的做法最正宗的做法及配料窍门

介绍

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卤牛肉是一道美味的中式菜肴，它的口感鲜美，营养丰富，而且制作过程简单。在中国各地都有不同的卤牛肉做法，但是最正宗的做法是什么呢？下面我们来介绍一下。

配料

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卤牛肉的配料包括牛肉、八角、桂皮、花椒、姜、蒜、老抽、生抽、料酒、盐、冰糖。

制作步骤

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1. 将牛肉切成小块，放入开水中焯水，捞出后洗净备用；

2. 取一锅加水，放入八角、桂皮、花椒、姜、蒜，煮开后加入生抽、老抽、料酒、盐、冰糖，调成卤汁；

3. 将焯水后的牛肉放入卤汁中，煮开后转小火慢慢炖煮，至牛肉入味，变得软烂即可。

窍门

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1. 焯水时可以加入少量料酒，去除腥味；

2. 炖煮时可以加入少量醋，让牛肉更加鲜嫩；

3. 煮好的卤牛肉可以放入冰箱冷藏，越放越香。

以上就是卤牛肉的最正宗做法及配料窍门，希望大家可以尝试一下，做出一道美味的卤牛肉。