蒜泥白肉的做法

介绍

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蒜泥白肉是一道经典的川菜，也是一道很受欢迎的家常菜。它以猪肉为主料，搭配蒜泥、辣椒油、酱油等调味料，口感鲜嫩多汁，香气扑鼻，入口回味无穷。

材料

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1. 猪肉（肥瘦相间的五花肉）500克。

2. 葱姜蒜适量。

3. 食用油适量。

4. 酱油、盐、料酒、花椒粉、辣椒油、醋、糖、香油适量。

做法

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1. 将猪肉洗净，切成约1厘米厚的片。

2. 锅中倒入适量水，加入葱姜蒜和料酒，将猪肉片放入锅中煮至七八成熟后捞出备用。

3. 炒锅中放入适量食用油，加入葱姜蒜末爆香。

4. 加入酱油、盐、花椒粉、糖、辣椒油和醋，翻炒均匀。

5. 将煮熟的猪肉片切成薄片，码放在盘中。

6. 将调料汁淋在猪肉片上，撒上蒜泥和香油即可。

小贴士

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1. 煮猪肉片的时候，可以加入几片姜和一些料酒，去腥提鲜。

2. 蒜泥可以提前剁好，放在碗中备用，加入适量盐和糖，搅拌均匀，口感更佳。

3. 如果想要口感更加鲜嫩，可以在煮猪肉片的时候加入少量的苏打粉。

蒜泥白肉是一道简单易做，美味可口的菜品，成为了很多人的家常菜。通过以上的介绍，相信大家已经掌握了这道菜的做法，快来动手试试吧！

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