红烧牛肉怎么做,红烧牛肉怎么做？

红烧牛肉怎么做？

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红烧牛肉是一道非常受欢迎的家常菜，其特点是肉质鲜美，汁浓味厚，口感极佳。下面，我们就来介绍一下制作红烧牛肉的具体步骤。

步骤一：准备食材

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制作红烧牛肉的主要食材是牛肉、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、八角、桂皮、花椒等。牛肉选用瘦肉，切成大小均匀的块状，葱姜蒜切末备用。

步骤二：煸炒牛肉

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将切好的牛肉块放入锅中，用中火煸炒至变色，捞出备用。锅中不要放油，因为牛肉本身带有油脂。

步骤三：爆香调料

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将锅中的少量底油烧热，加入葱姜蒜末、八角、桂皮、花椒等香料，炒出香味后加入料酒。煮至料酒的酒精挥发掉后，加入煸炒好的牛肉块。

步骤四：烧煮牛肉

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加入足够的水，水量要刚好没过牛肉，然后加入生抽、老抽、糖和盐，调味均匀。开大火烧开后转小火慢慢炖煮，直至牛肉软烂入味，锅中的汤汁浓稠即可。

步骤五：出锅装盘

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将烧好的红烧牛肉捞出装盘，将锅中的汤汁倒入锅中，开大火收汁，使汤汁变得浓稠。最后将汤汁淋在装好的红烧牛肉上即可。

以上就是红烧牛肉的制作步骤，我们可以根据自己的口味加入适量的香料和调料，让红烧牛肉更加美味。这道菜品不仅口感极佳，而且营养丰富，是一道不可多得的美食。

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