辣子鸡做法

辣子鸡做法

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辣子鸡是一道以鸡肉为主料，配以干辣椒和花椒等调料炒制而成的川菜。它口感香辣鲜美，是许多人喜欢的一道菜肴。

食材准备

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主料：鸡腿肉、干辣椒、花椒、葱姜蒜、料酒、盐、鸡精、白芝麻。

做法步骤

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1. 鸡腿肉切成小块，用料酒、盐、鸡精腌制20分钟。

2. 干辣椒和花椒放入锅中小火煸炒，炒至香味出来后捞出备用。

3. 锅中倒入适量的油，放入葱姜蒜爆香，再加入腌制好的鸡肉翻炒。

4. 待鸡肉炒至变色后，加入炒好的干辣椒和花椒，翻炒均匀。

5. 最后撒上白芝麻翻炒均匀即可出锅。

小贴士

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1. 炒辣子鸡时，可以根据个人口味适量加入盐和鸡精。

2. 辣子鸡最好使用鸡腿肉，这样口感更加嫩滑。

3. 炒制过程中火候要掌握好，避免炒糊或者炒生。

通过以上步骤，一道美味的辣子鸡就可以成功制作出来，香辣可口，适合搭配米饭食用。赶快动手试试吧！"。