蛤蜊肉的做法

蛤蜊肉的做法

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蛤蜊是一种常见的海鲜食材，富含蛋白质和维生素，口感鲜美。下面介绍一种简单的蛤蜊肉的做法。

准备食材

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新鲜的蛤蜊500克，葱姜蒜适量，料酒、盐、生抽、鸡精适量。

步骤一：清洗蛤蜊

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将蛤蜊放入清水中浸泡一段时间，让其排出杂质。然后用清水冲洗几次，直到水变清。

步骤二：腌制蛤蜊

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将清洗干净的蛤蜊放入碗中，加入适量的料酒、盐、生抽、鸡精，腌制15分钟左右，让蛤蜊更加鲜美。

步骤三：炒制蛤蜊

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热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，然后加入腌制好的蛤蜊，翻炒均匀。待蛤蜊张开变色后，加入适量的清水，盖上锅盖焖煮几分钟，直到蛤蜊全部张开。

步骤四：出锅装盘

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最后加入少量鸡精调味，翻炒均匀，出锅装盘即可。

这样做出的蛤蜊肉鲜嫩可口，营养丰富，是一道美味的海鲜佳肴。