扬州美食菜谱

扬州美食菜谱

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扬州是中国著名的历史文化名城，同时也是一个美食之都。扬州菜以烹饪技巧高超、色香味俱佳、营养丰富而著称，被誉为“天下第一菜”。下面就为大家介绍几道经典的扬州美食菜谱。

扬州炒饭

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扬州炒饭是扬州传统的特色美食之一。炒饭的香味扑鼻，米饭松软，口感香糯，加入的各种配料更是令人垂涎欲滴。做法：将米饭煮熟后晾凉，加入火腿丁、虾仁、鸡蛋、青豆、胡萝卜丁等配料，炒匀后加入适量盐、味精、酱油即可。

扬州狮子头

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扬州狮子头是一道经典的扬州传统名菜。狮子头是用猪肉末、鲜虾仁等为主要材料制成的大肉丸，色泽红亮，口感细腻，营养丰富。做法：将猪肉末加入鲜虾仁、葱姜末、鸡蛋、盐、味精、淀粉等调料拌匀后制成大肉丸，入油锅煎熟后加入清汤、菜心、香菇、火腿丁等配料，烧开后即可食用。

扬州蟹粉狮子头

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扬州蟹粉狮子头是扬州传统名菜之一。这道菜的特色在于融合了扬州狮子头和扬州蟹粉的特点，味道鲜美，口感细腻，营养丰富。做法：将猪肉末加入葱姜末、鲜虾仁、蟹粉、盐、味精、淀粉等调料拌匀后制成大肉丸，入油锅煎熟后加入清汤、菜心、香菇、火腿丁等配料，烧开后即可食用。

扬州糖醋排骨

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扬州糖醋排骨是扬州传统名菜之一。这道菜的特点在于色泽红亮、甜酸适口、酥烂可口。做法：将排骨煮熟后晾凉，加入鸡蛋、淀粉、盐、味精等调料腌渍后入油锅炸至金黄色捞出，再将炸好的排骨放入锅中加入糖醋汁，煮至汁汁浓稠即可。

以上几道扬州美食菜谱是扬州传统名菜之一，不仅口感绝佳，而且营养丰富，深受广大食客的喜爱。如果你有机会来到扬州，一定不要错过这些美食。